Ε: Πώς διατηρείτε τα γυάλινα βάζα καθαρά;
Α: Να καθαρίζετε πάντα τα γυάλινα μπουκάλια σας αμέσως μετά τη χρήση, να χρησιμοποιείτε ένα μείγμα νερού και μαγειρικής σόδας ή λευκό ξύδι για να αφαιρέσετε λεκέδες και οσμές, αποφύγετε τη χρήση λειαντικών υλικών ή σκληρών χημικών ουσιών, αποθηκεύστε τα γυάλινα μπουκάλια σας σε δροσερό, ξηρό μέρος μακριά από το άμεσο ηλιακό φως και ελέγξτε τα για ρωγμές ή τσιπς πριν από κάθε χρήση.
Ε: Πώς αποστειρώνετε τα γυάλινα βάζα;
Α: Βάλτε τα βάζα όρθια σε ένα ταψί, τοποθετήστε το ταψί σε χαμηλό φούρνο στους 110 βαθμούς για περίπου 15 λεπτά ή μέχρι να στεγνώσουν τελείως τα βάζα. Για να αποστειρώσετε τα καπάκια, η καλύτερη πρακτική είναι να τα βράσετε για 5 λεπτά και να τα τοποθετήσετε σε μια σχάρα ψύξης για να στεγνώσουν στον αέρα.
Ε: Γιατί θολώνουν τα γυάλινα βάζα;
Α: Συχνά, η θολότητα προκαλείται από συνεχή επαφή με σκληρό νερό (δηλαδή νερό που περιέχει ασβέστιο, ασβέστη ή άλλα μέταλλα) και αυτή η θολότητα μπορεί να είναι δύσκολο να απαλλαγούμε.
Ε: Μπορείτε να βάλετε γυάλινα βάζα σε βραστό νερό;
Α: Ναι, μπορείτε να ρίξετε βραστό νερό στα βάζα Mason σας και μπορείτε επίσης να τα τοποθετήσετε σε ένα τηγάνι γεμάτο με βραστό νερό για αποστείρωση. Ωστόσο, βεβαιωθείτε ότι τα βάζα Mason έχουν τουλάχιστον θερμοκρασία δωματίου πριν τα τοποθετήσετε στο νερό.
Ε: Πώς απολυμαίνετε τα πλαστικά βάζα;
Α: Τόσο το οινόπνευμα εντριβής όσο και η αλκοόλη δημητριακών σκοτώνουν τα βακτήρια σε πλαστικές επιφάνειες. Μουλιάστε το πλαστικό: Για πλήρη πλαστική αποστείρωση, μουλιάστε το πλαστικό δοχείο σε διάλυμα χλωρίνης-νερού περίπου 5 έως 10 τοις εκατό χλωρίνης. Η χλωρίνη δεν θα αργήσει να απολυμανθεί, επομένως ο χρόνος μουλιάσματος είναι ελάχιστος.
Ε: Πώς αποστειρώνετε τα βάζα χωρίς να τα βράζετε;
Α: Τοποθετήστε τα καθαρά βάζα, με την επάνω πλευρά προς τα πάνω, σε μια ξύλινη σανίδα τοποθετημένη σε κρύο φούρνο (μην αφήνετε τα βάζα να ακουμπούν). Ζεσταίνουμε τη θερμοκρασία του φούρνου σε πολύ αργή (120 βαθμοί /100 βαθμοί εξαναγκασμένοι με τον ανεμιστήρα) και μετά αφήνουμε τα βάζα στο φούρνο για 30 λεπτά.
Ε: Τι συμβαίνει εάν τα βάζα δεν σφραγίζουν;
Α: Εάν ένα βάζο δεν σφράγισε και η συνταγή έχει οδηγίες κονσερβοποίησης ζεστής συσκευασίας για το φαγητό, μπορεί να υποβληθεί σε επανεπεξεργασία εντός 24 ωρών. Εάν χρησιμοποιείτε ξανά το ίδιο βάζο, ελέγξτε την επιφάνεια σφράγισης του βάζου για μικροσκοπικές εγκοπές. Κατά την επανεπεξεργασία, ακολουθήστε τις οδηγίες της ζεστής συσκευασίας, συμπεριλαμβανομένης της επαναθέρμανσης του περιεχομένου, χρησιμοποιώντας ένα καθαρό ζεστό βάζο και ένα νέο καπάκι.
Ε: Πώς ξέρετε εάν ένα βάζο είναι αεροστεγές;
Α: Εάν το βάζο είναι σωστά σφραγισμένο, θα κάνει έναν ήχο κουδουνίσματος, υψηλής έντασης. Κρατήστε το βάζο στο ύψος των ματιών και κοιτάξτε κατά μήκος του καπακιού. Το καπάκι πρέπει να είναι κοίλο (καμπυλωμένο ελαφρώς προς τα κάτω στο κέντρο). Εάν το κέντρο του καπακιού είναι επίπεδο ή διογκωμένο, ενδέχεται να μην είναι σφραγισμένο.
Ε: Πώς κάνετε ένα γυάλινο βάζο αεροστεγές;
Α: Χρησιμοποιήστε ένα ελαστικό παρέμβυσμα: Ορισμένα βάζα, όπως τα βάζα τοιχοποιίας, συνοδεύονται από ελαστικό παρέμβυσμα που μπορεί να χρησιμοποιηθεί για τη δημιουργία αεροστεγής σφράγισης.
Χρησιμοποιήστε ένα σφραγιστικό κενού: Το σφραγιστικό κενού είναι μια συσκευή που αφαιρεί τον αέρα από ένα βάζο ή άλλο δοχείο και δημιουργεί μια αεροστεγή σφράγιση.
Ε: Πόσο καιρό βράζετε τα βάζα για να σφραγιστούν;
Α: Αφήστε να πάρει βράση, καλύψτε την κονσέρβα και βράστε για 10 λεπτά εάν χρησιμοποιείτε βάζα 4-, 8- ή 12-ουγγιά ή για 15 λεπτά εάν χρησιμοποιείτε βάζα 16-ουγγιάς . (Ελέγξτε μεμονωμένες συνταγές συντήρησης για πιο συγκεκριμένους χρόνους επεξεργασίας.) Αφήστε το να κρυώσει για 10 λεπτά πριν αφαιρέσετε τα βάζα από την κατσαρόλα.
Ε: Ποιος είναι ο ευκολότερος τρόπος να σφραγίσετε ένα βάζο;
Α: Ένας άλλος γρήγορος και εύκολος τρόπος για να σφραγίσετε τα γυάλινα βάζα είναι η σφράγιση με κενό. Η διαδικασία σφράγισης υπό κενό είναι πολύ απλή και δεν περιλαμβάνει βραστό νερό ή υψηλές θερμοκρασίες – μόνο ένα σφραγιστικό κενού και ένα προσάρτημα σωλήνα. Μπορείτε να σφραγίσετε με ηλεκτρική σκούπα μόνο γυάλινα βάζα με μεταλλικά καπάκια κονσερβοποίησης – τα πλαστικά καπάκια δεν είναι κατάλληλα.
Ε: Είναι ασφαλής η επαναχρησιμοποίηση γυάλινων βάζων;
Α: Τα πρώτα πράγματα που πρέπει να γνωρίζετε είναι ότι δεν μπορεί να επαναχρησιμοποιηθεί κάθε δοχείο για την αποθήκευση τροφίμων. Τα γυάλινα βάζα είναι το πιο ασφαλές δοχείο, επειδή το γυαλί καθαρίζεται και αποστειρώνεται εύκολα, είναι αδρανές και δεν είναι πορώδες. Αν και πιθανότατα δεν θα θέλατε να ξαναβάλετε φαγητό σε αυτά, τα μεταλλικά δοχεία μπορούν εύκολα να διαβρωθούν και θα πρέπει να αποφεύγονται.
Ε: Πώς διατηρείτε καθαρή την ενυδατική κρέμα του βάζου;
Α: Παρά την ομορφιά τους, τα βάζα με ανοιχτό στόμα δεν κάνουν πάντα την καλύτερη δουλειά για να διατηρούν τα πράγματα υγιεινά. Αποφύγετε να βυθίζετε τα δάχτυλά σας σε αυτή την κρέμα νύχτας. Πιάστε μια καθαρή σπάτουλα (ή ακόμα και ένα αχρησιμοποίητο μπαστούνια φρυγανιού) και αφαιρέστε το προϊόν που χρειάζεστε.
Ε: Μπορείτε να βάλετε λοσιόν σε ένα βάζο;
Α: Τα προϊόντα που είναι αρκετά παχιά ώστε να κολλάνε στο δάχτυλό σας και να μην στάζουν μπορούν να τα βάλετε σε βάζα. Είναι συνήθως προϊόντα με βάση την κρέμα, όπως μάσκες, scrub προσώπου, βάλσαμα καθαρισμού και ενυδατικές κρέμες, αλλά μπορούν επίσης να περιλαμβάνουν μάσκες ή πίλινγκ με βάση το gel.
Ε: Τι είναι το μαύρο υλικό στα γυάλινα βάζα μου;
Α: Οι φυσικές ενώσεις σε ορισμένα τρόφιμα προκαλούν καφέ ή μαύρες εναποθέσεις στην κάτω πλευρά του καπακιού. Αυτή η κατάθεση είναι αβλαβής και δεν σημαίνει ότι το φαγητό δεν είναι ασφαλές για κατανάλωση.
Ε: Πρέπει να πλένετε τα γυάλινα βάζα πριν τα χρησιμοποιήσετε;
Α: Είτε ολοκαίνουργια είτε επαναχρησιμοποιηθεί πολλές φορές, θα πρέπει πάντα να καθαρίζετε τα βάζα λίγο πριν τα γεμίσετε κατά την κονσερβοποίηση. Πλένουμε τα βάζα στο πλυντήριο πιάτων ή στο χέρι, χρησιμοποιώντας απορρυπαντικό και ξεπλένουμε καλά. Τα καθαρά βάζα πρέπει να διατηρούνται ζεστά πριν τα γεμίσετε.
Ε: Γιατί τα βάζα γίνονται μοβ;
Απ.: Είναι ένα φωτοχημικό φαινόμενο που δεν έχει γίνει ακόμα απόλυτα κατανοητό. Είναι γενικά αποδεκτό ότι το υπεριώδες φως προκαλεί μια ανταλλαγή ηλεκτρονίων μεταξύ των ιόντων μαγγανίου και σιδήρου. Αυτό αλλάζει την ένωση του μαγγανίου σε μια μορφή που προκαλεί το γυαλί να γίνει μωβ.
Ε: Μπορείτε να φτιάξετε γυάλινα βάζα μικροκυμάτων;
Α: Η θέρμανση των τροφίμων σε φούρνο μικροκυμάτων σε γυαλί είναι πιο ασφαλής από το χαρτί και το πλαστικό, επειδή το γυαλί είναι σταθερό. Απλώς τοποθετήστε τα τρόφιμα σε ένα γυάλινο βάζο, φούρνο μικροκυμάτων και σερβίρετε τα είδη.
Ε: Το βραστό νερό καταστρέφει το γυαλί;
Α: Αυτό είναι χειρότερο για το γυαλί από το μέταλλο, επειδή το γυαλί έχει μια εύθραυστη κρυσταλλική δομή - θα σπάσει πριν λυγίσει. Θα πρέπει να προσπαθήσετε να αποφύγετε να υποβάλλετε οτιδήποτε από γυαλί σε ξαφνικές, απότομες αλλαγές θερμοκρασίας, όχι μόνο σε βραστό νερό. 1) Το γυαλί είναι κακός αγωγός της θερμότητας. Η ασύμμετρη διαστολή προκαλεί θραύση.
Ε: Μπορώ να αποστειρώσω βάζα χωρίς χύτρα ταχύτητας;
Α: Τοποθετήστε τα βάζα όρθια σε μια σχάρα σε μια μεγάλη κατσαρόλα, γεμίστε την κατσαρόλα με ζεστό νερό μέχρι να βυθιστούν τα βάζα και βάλτε το νερό να βράσει. Βράζουμε για 10 λεπτά, σβήνουμε τη φωτιά και αφήνουμε τα βάζα στο νερό. Αποστειρώστε τα καπάκια σύμφωνα με τις οδηγίες του κατασκευαστή.
